三黄鸡的功效与作用优质蛋白质的来源

【导读】三黄鸡的功效与作用有哪些?三黄鸡的味道鲜美，而且三黄鸡比较好打理。但是很多人不知道三黄鸡的功效与作用，所以今天小编来给大家说说。

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

椒香三黄鸡

材料：三黄鸡、姜蒜、料酒、盐、生抽、红尖椒、青花椒

椒香三黄鸡的做法

1、清水中加入花椒烧开，下三黄鸡块焯水去掉血沫捞出备用

2、热油爆香姜蒜末

3、下焯好的鸡块同炒煸出油份

4、加入盐

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