秋葵能冷冻长期储存吗 秋葵冷冻保存前是否焯水

1、 秋葵能冷冻长期储存吗 不建议长期储存。 虽然在冷冻（零下18度）条件下，大部分酶和微生物的活性都能得到有效抑制，食物的保质期能够尽可能地得到延长；但是在长期冷冻的储存过程中食物的营养成分也会随着慢慢流失，储存时间越长，营养流失也就越多，所以不建议将秋葵长期冷冻储存，为了更好的营养和口感建议很好是尽快吃完。 2、 秋葵冷冻保存前是否焯水 建议焯水。 秋葵中含有一定的草酸、鞣质和苦味素，一般经过焯水处理之后能够去除大部分的苦味物质，在冷冻前先经过焯水处理的话后续的食用会更方便一些。 而且秋葵中也含有一定的黏液蛋白，直接冷冻的话会使蛋白变性，再吃的时候口感会变硬，所以在冷冻保存前很好是将秋葵进行焯水处理。 3、 冷冻后的秋葵怎么解冻 视情况而定。 如果是在冷冻之前已经经过焯水处理了的话，那么冷冻后的秋葵可以不需要焯水，直接解冻切成小段用来烹饪即可，这样可以保留住更多的营养和口感。 如果在冷冻前没有经过焯水处理的话，那么可以将秋葵直接放入沸水中焯水30秒左右解冻，捞出来控水冷却之后，再根据后续的烹饪来选择将其切成小段或薄片备用。 4、 秋葵不适宜什么人吃 1、过敏体质：秋葵的黏液蛋白和表面的绒毛都属于过敏源，对其过敏人群食用后会出现皮肤瘙痒红肿、发热、腹泻呕吐的情况，建议在食用之前先做好过敏源测试，确定不过敏后再食用。 2、脾胃虚弱：秋葵偏寒性，食用后会为脾胃造成一定的刺激，如果食用过多或者是脾胃本身比较虚弱的人群食用后，可能会出现腹痛腹泻的症状，建议少吃或不吃。

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