糖尿病人能吃土豆吗 糖尿病人能吃土豆吗粉条吗

2024-10-10 08:49:48 来源:

1、 土豆的营养价值 土豆属于根茎类食物,淀粉含量高,可以提供热量及饱腹的作用,此外土豆还含有维生素和无机盐,钾、镁以及膳食纤维等元素。其中钾在维持细胞的新陈代谢方便发挥重要的作用,酶在生命活动中起重要的作用,镁参与了糖、蛋白质和脂肪等三大物质的代谢;维生素C对健康的重要作用更是人人皆知。 2、 糖尿病人能吃土豆吗 糖尿病人是可以适量吃土豆的,这主要得益于土豆中所含的膳食纤维,土豆膳食纤维中的果胶可以降低人体对食物中葡萄糖的吸收速度,降低对胰岛素的刺激,对糖尿病能够起到很好的预防和治疗作用。膳食纤维含量高的食物,其血糖指数往往较低,摄入后血糖缓慢升高,缓慢降低,对平稳餐后血糖有明显的作用。 3、 糖尿病人怎么吃土豆很好 土豆的血糖指数与烹饪方式有很大关系,其中土豆泥的血糖指数很高,其次是炖土豆、土豆丝等。糖尿病患者如果吃土豆,不建议吃土豆泥和炖土豆,更不建议吃炸薯条。可以吃炒土豆丝,但需要注意的是在炒土豆丝之前,很好先将土豆丝在水里浸泡15分钟,使其变脆。并且在炒土豆丝的时候加一些醋,可以降低土豆丝的血糖指数。 4、 糖尿病人吃土豆的好处 保护心血管 土豆中含有丰富的钾元素,可以有效预防高血压;而且土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。 保护消化系统 土豆中的膳食纤维对胃肠黏膜无刺激作用,能减少胃酸分泌。常食土豆能促进脾胃的消化功能,对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹有治疗功效;还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维,能帮助润肠通便,帮助机体及时代谢排出毒素,防止便秘。 减肥塑身 土豆所含有的热量低于谷类粮食,仅含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量很低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,能够起到减肥塑身的作用。 5、 糖尿病人吃土豆的注意事项 烹饪土豆的注意事项 土豆吃的时候一定要去皮,而且发芽的土豆,颜色发青的土豆不要吃,以免中毒;土豆切好之后不宜长时间浸泡,以免造成水溶性维生素等营养元素流失。 土豆煮熟后注意存放 土豆煮熟后,其中的淀粉发生糊化。但放到冰箱里冷藏12小时后,在降温的过程中,有一部分糊化的淀粉会回生变得难以消化,这样处理过的土豆抗性淀粉含量会增高,其血糖指数也会下降。糖尿病

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