川菜--雪花鸡淖怎么做？

本菜品的特点是：状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩，城然是“食鸡不见鸡”的妙品。　　菜谱名称 雪花鸡淖 　　所属菜系 川菜 　　所属类型 地方特色 　　基本材料 　　鸡脯肉150克。 熟火腿末31克、鸡蛋清50克。鲜汤350克、砣状水豆粉50克、盐之克、猪油50克、胡椒粉1克、味精0.5克。 　　制作过程 　　鸡脯肉去筋，用刀背捶茸，去尽茸中筋络，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀，很后加入蛋清打成的蛋泡搅匀。炒锅置旺火上，下猪油烧热（约180℃），倒入鸡浆，炒熟起锅，盛盘撒上火腿末、即成。　　做饭是种乐趣，吃饭是种享受，想要做出美味可口的饭菜，并非难事，只要照着菜谱用心的学做一遍，用不了多久，你就会成为一个美食家！[[更多家常菜谱请进入：菜谱大全]]　　[[编辑推荐：川菜--粉皮白肉怎么做？]] 　　[[编辑推荐：川菜--鹿鞭壮阳汤怎么做？]] 　　[[编辑推荐：川菜--萝卜炖羊肉怎么做？]]

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