夏天适合做什么菜吃？两大分类

　　夏天天气炎热，人们身体内的水分会因为出汗蒸发地特别快，如果水分没有得到及时的补充，人们就会因为缺水而食欲不振，这也是为什么有的人一到了夏天就容易瘦下来的原因，那么夏天适合吃什么菜呢？

　　1、瓜茄类

　　夏天要多吃蔬菜，如凉性平和的瓜茄类。同时添加糖醋柠檬汁等调味，以增进食欲。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。

　　2、葱蒜类

　　大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中;含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用很突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，很好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用，经常吃是有益的。