摘要：干香菇无论蒸、炒、焖、炖都可以，比较好与荤食搭配。需要注意的是，干香菇对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时，用水先将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，注意浸

摘要：假如你每周平均能吃上5~6个马铃薯，患中风的危险性可减少40%。马铃薯番茄猪骨汤：将番茄去皮，马铃薯切厚件。马铃薯番茄猪骨汤：将番茄去皮，马铃薯切厚件。　　假如你每周平均能吃上5~6个马铃薯，患中风的危险性

摘要：黑木耳如果握之声脆，扎手，具有弹性，耳片不碎则说明含水量适当，若握之无声，手感柔软则可能含水量过多。香菇若手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故，则质量较好。     1、眼看：主要是看形态和色泽以

摘要：不具备正常食用菌菇的商品外形或者食用菌菇的商品外形有严重缺陷，色泽与其相应品种不一致，品种不纯，混有非食用菌以及腐败变质，虫蛀等菌体，甚至有掺杂的菌株、菌柄、菌盖等物，碎乱不堪，并有杂质。    

摘要：用化学药剂浸泡的豆芽色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒颜色不正常；       自然培育的豆芽，芽身细长，芽根不软，组织结构脆嫩，有色泽黄白，无烂根、烂尖等现象。 　　用化学药剂浸泡的豆芽色泽

摘要：煎蛋饼宜用平底锅，用普通炒锅有技巧：一蛋液下锅后要迅速兜锅摊平；二改小火慢煎至蛋液底部凝固再翻面煎；三铲子要抹油，不时轻铲蛋饼底部以免烧焦。     冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体

摘要：艾佳在处理蔬菜上颇有大厨的风范：她总是将蔬菜中“有用”部分留下，“无用”的部分丢弃，例如和许多人一样，她会根据自己做菜的需要，只使用蔬菜的茎或叶。   　蔬菜有营养，大家都知道。维生素、矿物质、粗纤

摘要：美国哈佛公共卫生学院的研究人员对48000名男士所吃46种以上水果和蔬菜，进行了为期4年的研究，发现每周至少吃10份西红柿产品，如西红柿、西红柿酱和比萨酱的人，发生前列腺癌的机会减少34％。与体内番茄红素浓度较

摘要：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血

摘要：日本料理书上的白萝卜菜谱，也写明了白萝卜上中下段的滋味有别，以便主妇能用很合适的部分来烹调菜肴。白萝卜的叶子多用来做大酱汤或腌咸菜，其根部则可以分成三段：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少